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为什么苦瓜焯水后还是发苦?关键一点在这里,加点料,保证苦味全消!

苦瓜一直把人分为两个极端,一种是死活都不会吃的,因为咋吃咋苦,一种是疯狂喜欢者,几乎一年四季离不开苦瓜。那么你属于哪种?

苦瓜生性寒冷,特别适合夏天食用,这是因为苦瓜生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。不过,吃过苦瓜的人应该都知道,苦瓜去除苦味是最重要的,但是,如何去除呢?

很多人说苦瓜去除苦味需要焯水,没错,焯水确实可以降低苦瓜的苦,可是焯水也是有技巧的,盲目的焯水并不会让苦瓜的苦味去除掉。在焯水的时候一定要注意,焯水时记得在水中放点盐,这样焯水后的苦瓜几乎可以出掉一大半了。

除此之外,另外一种就是在清洗苦瓜的时候,记住把苦瓜对半切开,然后清洗苦瓜的里面,苦瓜里面会有一层膜,将那层膜去除掉苦瓜就不会苦了。大多数苦瓜苦的缘故都是因为那层膜去除的不干净所造成的。

苦瓜美容养颜,还有明显的降血压作用。尤其是夏天吃苦瓜,不仅可以清热解暑,而且还可以增进食物,这是因为苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌,有利于消化和增进食欲。不过,建议大家吃苦瓜的时候还要凉拌比较好,这是因为凉拌苦瓜更加能保持苦瓜中所有的营养成分的,如果清炒的话,就会破坏掉苦瓜中的维生素。

小技巧:凉拌苦瓜的时候加一点白糖,不仅营养美味,关键是白糖还可以起到提鲜的作用,而且还能遮住苦瓜的苦,一举两得。如果你还有什么好的技巧,欢迎留言。

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