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豆瓣鸡,学会这道菜,家宴可以露一手了,堪称大厨的做法

我们需要的食材有,鸡腿肉350g,葱3根,花椒5g,蒜8g,豆瓣酱2勺,盐适量,黑胡椒少许,辣椒面少许,料酒一勺,面粉适量,干辣椒适量,姜少许

备料,鸡腿洗净,去骨切块,葱切段,辣椒切碎

鸡肉块加入一勺盐,黑胡椒少许,加入酱油和料酒,搅拌均匀腌制10分钟

随后将腌制好的鸡肉,均匀的裹上一层面粉~

起锅烧油,6成热时放入鸡块,小火慢炸

炸至表面金黄,捞出控油

锅中留底油,放入葱,姜,蒜,辣椒小火煸炒半分钟

随后倒入豆瓣酱,超出红油

然后下入炸好的鸡块,翻炒均匀入味即可出锅

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