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美味粤菜鱼香茄子煲 一道让人回味无穷的家常菜

鱼香茄子煲是现在已经是餐桌上十分常见的家常菜了,它的美味让每一个吃货都欲罢不能,香糯软绵的茄子,回味无穷的鱼香真是让人按捺不住肚子里的馋虫啊。先不说了,下面让满五年看下这道美味的粤菜鱼香茄子煲 是怎样烹饪的吧。

美味粤菜鱼香茄子煲 一道让人回味无穷的家常菜

鱼香茄子煲

首先当然准备好食材:茄子、肉沫、蒜、梅香咸鱼、豆瓣酱、葱。接着就将茄子连着皮切成块状,用清水泡一会,防止变黑,洗干净后捞起挤干水分;将蒜剁成蒜蓉,葱切段,梅香咸鱼先用开水洗干净,接着沥干水分剁碎。最后就可以开始烹饪了。

美味粤菜鱼香茄子煲 一道让人回味无穷的家常菜

鱼香茄子煲做法

首先热锅倒油,将蒜蓉倒入油中爆香,接着把肉沫放进去继续煸香,然后就可以把切好的剁碎的梅香咸鱼放到锅里面了。随后加入豆瓣酱调味,接着将茄子倒入锅中炒到软绵状,放入盐、酱油、胡椒粉等调味料,炒至均匀入味就可以上锅了,然后在锅中加入葱花和其它一些佐料就可以享用了。

美味粤菜鱼香茄子煲 一道让人回味无穷的家常菜

美味的鱼香茄子煲

茄子的紫皮里含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不具备的,所以吃鱼香茄子煲不要将茄子的皮给削掉噢。另外,维生素P对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者都有着奇效,而且茄子里的维生素C以及维生素D都对人体有着各种各样的益处。温馨提示,茄子性寒滑,脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。

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