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草鱼这样做太好吃了,试试这种新做法,香味浓郁,酸甜可口真过瘾

草鱼这样做太好吃了,试试这种新做法,香味浓郁,酸甜可口真过瘾

今天早上去菜场买菜的时候,经过鱼摊前被鱼跳动的水花溅了一身,老板连忙给赔笑脸,说是想买鱼就便宜一点卖我,我看着这些鱼活蹦乱跳的于是就是就买了一条草鱼回家。我们平时做鱼的时候很喜欢做成红烧的,以往的做法都已经吃惯了,今天就想做个不一样的鱼,结果做出来的草鱼,肉质细嫩,香味浓郁,酸甜可口非常的好吃,家人吃了都赞不绝口,下面我把我这道美味的草鱼的做法的步骤分享给大家吧!

首先准备好主要食材:草鱼

1、先将草鱼去鳞清洗干净,然后切去鱼头跟鱼尾只留鱼中间的部位,然后切成1公分左右的鱼块

2、接下来开始腌制鱼块,将切好的鱼块放入碗中,加入葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽腌制10分钟

2、锅内加入适量的底油,加入香料,葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒炒香

3、香料炒香之后加入适量食盐、1勺白糖、1勺的料酒,1勺生抽,少量老抽,然后加入适量的清水,水开熬制8分钟,让香料的香味充分熬出来,然后加入1勺陈醋(陈醋一定要最后加,加入的早的话容易挥发香味)

4、熬好的料汁盛出晾凉备用

5、另起锅锅内加入足量的油,等油温升高之后,加入腌制好的鱼块(油温要高,不然的话鱼块会沾锅变碎)

6、放入鱼块之后不要翻动,等到鱼块开始定型变金黄黄时候,用筷子将鱼块翻面,待到2面金黄即可盛出

7、将炸好的鱼块趁热放入调配好的料汁当中,等鱼块充分吸收料汁,然后夹出装盘即可

这样一道非常美味的爆香鱼块就做好了,咬上一口香香脆脆,酱香浓郁,酸甜可口,这样做的鱼块虽然是经过油炸的,但是在浸泡过料汁之后变得一点也不油腻,看起来是不是非常有食欲呢?大家学会的就快去试试吧,非常适合这个季节吃。

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