食谱：红烧鸡爪，拍黄瓜，肉末蒜薹

红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出

2、炒糖色，抄到鸡爪微黄

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味

4、老抽生抽1:1，米酒一碗，烧开

5、放盐，十三香，烧开

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可，出锅放点味精提味。

拍黄瓜

用料

黄瓜，蒜末，酱油，陈醋，花生碎，糖

做法：

1，拍好黄瓜，切成小段

2，炸花生米去皮，拍碎

3，蒜切碎，少量油爆香

4，准备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈

5，2大勺酱油，6大勺陈醋

6，加入炸花生碎，适量糖

7，加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇~

8，加入适量的香油，拌一下。

肉末蒜薹

用料

蒜苗200g；新鲜肉末100g；蒜末3瓣；姜末1/2茶匙；红辣椒末（可选）1条红辣椒的量；鱼露1汤匙；蚝油1茶匙；糖1/2茶匙；麻油1/2茶匙；肉末腌制；淀粉1茶匙；鸡蛋1/4个；酱油1/2茶匙

做法

蒜苗摘去老根洗净后切粒状，以便入味。

姜、蒜、红辣椒切末。

肉末加入鸡蛋、淀粉、酱油腌制。

炒锅烧热，加入色拉油。先煸炒肉末，炒散后加入姜末和蒜末、辣椒末炒香。而后加入蒜苗粒翻炒，炒制蒜苗粒变得有些油润颜色后加入一些清水、蚝油、鱼露、糖，调好味道。盖上锅盖焖2分钟。时间到后淋入一些麻油，就完成了。